在中国的北方地区，烙馍作为一种传统面食，因其独特的口感和方便的制作方法受到了广泛的喜爱。除了作为主食之外，烙馍还能够与各种食材搭配，创造出丰富多样的小菜和家常菜。今天就来为大家详细介绍12种以烙馍为主材料的小菜和家常菜做法。

一、香辣肉丝烙馍卷

这道菜简单易做又美味可口。首先将猪肉切成细丝，用料酒、酱油腌制片刻；葱姜切末备用。热锅冷油下入肉丝翻炒至变色，加入葱姜末继续翻炒均匀。最后撒上少许辣椒粉和花椒粉调味即可出锅。

接着在烙馍上铺一层调好的肉丝，卷起来后切段食用。香辣的口感与软糯的烙馍完美结合，每一口都是满满的幸福感。

二、韭菜鸡蛋烙馍馅

这是一道非常家常且营养丰富的小菜。将韭菜洗净切碎；鸡蛋打散备用。锅内放油烧热后倒入蛋液煎至两面金黄，取出切块与韭菜混合均匀作为馅料。在烙馍中心铺上一层调好的馅料，轻轻卷起压实即可。

这款小菜不仅美味，还富含多种维生素和矿物质，是一道非常健康的美食选择。

三、五香牛肉烙馍卷

这道菜以牛肉为主材料，搭配独特的五香味料，口感丰富而独特。将牛肉切成薄片，用生姜、葱丝腌制片刻；五香粉备用。锅内加油烧热后放入牛肉快速翻炒至变色，加入五香粉继续翻炒均匀。

接着在烙馍上铺一层调好的牛肉末，卷起来后切段食用。这款小菜不仅味道鲜美，还散发着浓郁的香味，非常适合作为下饭菜或者野餐时的便携食品。

四、酸辣土豆丝烙馍卷

这道菜以土豆为主要材料，加入了适量的辣椒和醋调味。将土豆切成细丝；蒜末备用。锅内放油烧热后放入蒜末爆香，加入土豆丝翻炒至熟软，最后加少许醋和盐调味。

在烙馍上铺一层调好的土豆丝，卷起来后切段食用。酸辣适中，口感脆嫩，十分开胃解腻。

五、青椒肉丝烙馍卷

此菜以瘦猪肉与鲜青椒为主要材料，色彩鲜艳诱人。将青椒去籽洗净切丝；猪肉切丝用料酒、生抽腌制片刻。锅内加油烧热后分别下入青椒丝和肉丝翻炒至熟透。

在烙馍上铺一层调好的食材，卷起来后切段食用。口感丰富，色泽诱人，是夏日里的一道清新佳肴。

六、白菜肉末烙馍卷

这是一道非常家常的菜品，以大白菜与猪肉为主要材料。将白菜切成细丝；猪肉剁成肉末备用。锅内加油烧热后放入肉末炒至变色，加入葱姜末继续翻炒均匀。

在烙馍上铺一层调好的食材，卷起来后切段食用。这道菜清淡可口，既保留了蔬菜的鲜味又增添了肉香，适合全家人一起享用。

七、甜面酱烤肉烙馍卷

此菜以熟牛肉片为主材料，并淋上调制好的甜面酱。将牛肉切成薄片；甜面酱备用。锅内不放油直接放入牛肉片烤至表面微焦，刷上一层甜面酱增加风味。

在烙馍上铺一层调好的食材，卷起来后切段食用。这款小菜香甜而不腻，肉质鲜嫩多汁，非常适合与朋友家人共享。

八、虾仁韭菜烙馍卷

这道菜以新鲜的虾仁和韭菜为主要材料，味道鲜美。将韭菜洗净切碎；虾仁去壳备用。锅内放油烧热后放入虾仁快速翻炒至变色，加入韭菜继续翻炒均匀。

在烙馍上铺一层调好的食材，卷起来后切段食用。这道菜不仅口感丰富，还富含蛋白质和多种维生素，是一道非常营养的美食选择。

九、蒜蓉生菜烙馍卷

此菜以生菜为主材料，搭配自制的蒜蓉酱增味。将生菜洗净撕成小块；蒜末备用。锅内放少许油烧热后放入蒜末爆香，加入生菜快速翻炒均匀。

在烙馍上铺一层调好的食材，卷起来后切段食用。这道菜清爽脆嫩，蒜香味浓郁，是夏季非常理想的下饭菜。

十、豆沙糯米烙馍

这是一种甜品，以豆沙和糯米为主要材料制作而成。将糯米提前浸泡至软；红豆煮熟捣成泥备用。将豆沙填入泡好的糯米中捏紧包好，放入锅内蒸制至熟透。

出锅后在上面撒上适量糖粉即可食用。这道甜品香甜细腻，口感独特，是冬日里的一抹温暖。

十一、酱牛肉烙馍卷

此菜以酱牛肉为主要材料，并配以葱姜蒜等调味料提升风味。将熟牛肉切成薄片；葱姜切末备用。锅内放油烧热后放入适量葱姜末爆香，加入牛肉片快速翻炒均匀。

在烙馍上铺一层调好的食材，卷起来后切段食用。这道菜不仅味道鲜美，还带有浓郁的酱香味，非常适合作为主食或下饭菜。

十二、五彩蔬菜烙馍卷

最后介绍一道色彩缤纷的小菜——五彩蔬菜烙馍卷。将胡萝卜、黄瓜、甜椒等几种蔬菜切成细丝；葱末备用。锅内放少许油烧热后放入葱末爆香，加入切好的蔬菜快速翻炒均匀。

在烙馍上铺一层调好的食材，卷起来后切段食用。这道菜色彩丰富，营养均衡，既美观又美味。

通过以上12种以烙馍为主材料的小菜和家常菜做法介绍，希望能为您的餐桌增添更多选择与乐趣！无论是家庭聚会还是日常小憩时光，这些简单却不失创意的食谱都将为您带来不一样的味觉体验。